美國紐約市近日通過一項《紐約市行政法》修訂案（以下簡稱《甜味真相法》），將對紐約市轄區(qū)內(nèi)連鎖餐廳所銷售的預(yù)先包裝食品推行添加糖含量警示標(biāo)識，以幫助紐約市民關(guān)注食物中的糖含量，降低膳食中的糖攝入量。

一、《甜味真相法》概要

《甜味真相法》于2022年1月15日經(jīng)紐約市長簽署生效。此修訂案下的添加糖，包括食品加工中加入的游離糖、單糖和雙糖、糖漿和蜂蜜中的糖等來源；所推行的添加糖含量警示標(biāo)識，將適用于紐約市內(nèi)提供統(tǒng)一食品品種、納入餐廳等級評價并在紐約市內(nèi)具有15個及以上分支機構(gòu)的連鎖餐飲企業(yè)；逾期未執(zhí)行的經(jīng)營者，或?qū)⒈惶幰韵鄳?yīng)罰金。

二、添加糖含量警示標(biāo)識的適用原則

《甜味真相法》僅對添加糖含量警示標(biāo)識進(jìn)行了原則性規(guī)定，即應(yīng)在預(yù)包裝食品產(chǎn)品上或與之相鄰的菜單/公示板上展示警示標(biāo)識，并對于添加糖含量高于每日推薦量的預(yù)包裝食品還需加注“高添加糖攝入”的事實陳述。具體的添加糖含量警示標(biāo)識表現(xiàn)形式及適用情形，仍有待紐約市衛(wèi)生局后續(xù)出臺實施細(xì)則。

三、政策引導(dǎo)改變飲食習(xí)慣的探索

紐約市《甜味真相法》的頒布生效，可為其他地區(qū)推進(jìn)居民合理膳食營養(yǎng)規(guī)劃提供政策參考。相似地是，“減鹽、減糖、減油”系健康中國計劃下合理膳食行動所提出的三大目標(biāo)。鑒于GB 28050《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的制修訂，亦可區(qū)分總糖和添加糖的來源及含量，并在預(yù)包裝食品正面標(biāo)識推行計劃中予以實施（可參閱往期《合理膳食營養(yǎng)行動下預(yù)包裝食品正面標(biāo)識體系的設(shè)立》）。

本文作者：張旭晟，上海驥路律師事務(wù)所 中國毒理學(xué)會毒理學(xué)家 (DCST)

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